10 receitas de outono imperdíveis para o jantar de outono perfeito

O outono é uma época para noites aconchegantes e deliciosas refeições caseiras. À medida que as folhas mudam de cor e o tempo esfria, é a oportunidade perfeita para experimentar novas receitas e se aquecer com uma comida reconfortante. Neste artigo, compartilharemos 10 receitas imperdíveis de outono para o jantar de outono perfeito, para que você possa aproveitar a estação ao máximo.

Receita 1: Sopa de Abóbora Butternut

O outono é o momento perfeito para desfrutar de uma tigela quente de sopa de abóbora. Esta sopa é reconfortante, cremosa e cheia de sabor. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 1 abobrinha grande
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
  2. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira, com o lado cortado para cima e asse por 30-35 minutos ou até ficar macio.
  3. Em uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho picado em um pouco de óleo até murchar.
  4. Retire a abóbora cozida das cascas e adicione-a à panela com a cebola e o alho.
  5. Adicione o caldo de galinha ou legumes e deixe ferver.
  6. Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura até ficar homogêneo.
  7. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sugestões de servir:

  • Sirva com pão torrado ou croutons.
  • Cubra com bacon esfarelado ou sementes de abóbora assadas para obter uma textura crocante.

Variações:

  • Adicione curry em pó ou noz-moscada para um sabor extra.
  • Use leite de coco em vez de creme de leite para uma versão mais leve.

Receita 2: Peru assado com manteiga de ervas

O que é o outono sem um jantar de peru assado? Essa receita é fácil de fazer e vai fazer sucesso com toda a família.

Ingredientes:

  • 1 peru inteiro
  • 1 tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como tomilho, alecrim e sálvia)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
  2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga sem sal, o alho picado e as ervas picadas.
  3. Solte cuidadosamente a pele do peito de peru e espalhe a mistura de manteiga com ervas uniformemente sob a pele.
  4. Tempere a parte externa do peru com sal e pimenta.
  5. Coloque o peru em uma assadeira e asse por cerca de 3 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F.

Sugestões de servir:

  • Sirva com purê de batatas, molho e seus legumes de outono favoritos.

Use as gotas da panela para fazer molho para um toque adicional de sabor.

{H2}Receita 3: Apple Crisp[/H2> Apple crisp é a sobremesa perfeita para o outono e é mais fácil de fazer do que você imagina. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 6-8 maçãs grandes, descascadas, sem caroço e fatiadas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o sal.
  3. Usando as mãos ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga em cubos na mistura até que se assemelhe a migalhas grossas.
  4. Coloque as maçãs fatiadas em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e polvilhe a cobertura uniformemente sobre as maçãs.
  5. Asse por 35-40 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada.

Sugestões de servir:

  • Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha.
  • Adicione um fiozinho de calda de caramelo para um toque extra de doçura.

{H2}Receita 4: Abóbora Bolota Recheada[/H2> Abóbora Bolota Recheada é um prato de outono delicioso e saudável, perfeito para um jantar durante a semana ou uma reunião de fim de semana. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas grandes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de quinua cozida
  • 1 xícara de couve ou espinafre cozido
  • 1/2 xícara de nozes torradas (como nozes ou amêndoas)
  • 1/2 xícara de cranberries secas ou passas
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
  2. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira, com o lado cortado para cima e regue com azeite.
  3. Asse por 25-30 minutos, ou até ficar macio.
  4. Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue a cebola picada e o alho picado em um pouco de óleo até murchar.
  5. Adicione a quinoa cozida, couve ou espinafre cozido, nozes torradas e cranberries secas ou passas à frigideira e mexa para combinar.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Coloque o recheio nas metades da abóbora assada e retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos.

Sugestões de servir:

  • Sirva com um lado de assado legumes ou uma salada verde mista.
  • Adicione um montão de iogurte grego simples ou creme azedo para cremosidade extra.

{H2}Receita 5: Risoto de Abóbora[/H2> O risoto de abóbora é um prato cremoso e reconfortante de outono, perfeito para uma noite aconchegante. Aqui está o que você vai precisar:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o arroz arbóreo e mexa para cobrir, cozinhando por 2-3 minutos até torrar levemente.
  4. Aos poucos, adicione o caldo, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e permitindo que cada adição seja totalmente absorvida antes de adicionar mais.
  5. Junte o purê de abóbora e continue cozinhando até o risoto ficar cremoso e o arroz al dente, cerca de 15 a 20 minutos.
  6. Junte o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.

Sugestões de servir:

  • Cubra com uma pitada de bacon desintegrado ou ervas frescas picadas para adicionar textura e sabor.
  • Sirva com um lado de pão crocante para absorver o molho cremoso.

{H2}Receita 6: ensopado de frango com fogão lento[/H2> Um ensopado de frango farto é imperdível para o outono, e esta versão de fogão lento é fácil e deliciosa. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 1 libra de peito ou coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
  • 2 cenouras grandes, em cubos
  • 2 talos de aipo, em cubos
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de tomate em cubos (de lata ou fresco)
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Em uma panela grande e lenta, misture o frango, a cenoura, o aipo, a cebola e o alho.
  2. Despeje o caldo de galinha, os tomates em cubos, o tomilho e o alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.

Sugestões de servir:

  • Sirva com pão crocante ou sobre uma cama de purê de batatas.
  • Cubra com um punhado de salsa picada ou coentro para um toque de sabor fresco.

{H2}Receita 7: Salsicha Picante e Sopa de Couve[/H2> Esta sopa de salsicha e couve picante é um prato quente e reconfortante de outono, perfeito para uma noite fria. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 libra de linguiça picante, fatiada
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
  • 1 lata de feijão branco, escorrido e enxaguado
  • 4 xícaras de couve picada
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou mais a gosto)
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Adicione a salsicha fatiada e cozinhe até dourar, cerca de 5-7 minutos.
  3. Adicione a cebola picada e o alho picado e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  4. Despeje o caldo e acrescente o feijão, a couve e os flocos de pimenta vermelha.
  5. Cozinhe até que a couve esteja macia, cerca de 10 a 15 minutos.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sugestões de servir:

  • Sirva com um lado de pão crocante para mergulhar.
  • Cubra com uma pitada de queijo parmesão ralado para cremosidade extra.

{H2}Receita 8: Lasanha de Abóbora Butternut[/H2> A lasanha de abóbora Butternut é um toque saboroso e saudável em uma comida caseira clássica. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 1 abobrinha média descascada e cortada em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 12 macarrão de lasanha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1 xícara de ricota
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Em uma tigela grande, misture as rodelas de abóbora com azeite, sal e pimenta.
  3. Espalhe a abóbora em uma única camada em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, ou até ficar macia e levemente dourada.
  4. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
  5. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio aquecer. Adicione o alho picado e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
  6. Misture a farinha e cozinhe por 2-3 minutos, até dourar e ficar homogêneo.
  7. Aos poucos, misture o leite e leve para ferver, mexendo continuamente, até a mistura engrossar, cerca de 5-7 minutos.
  8. Misture o queijo parmesão, tomilho, manjericão e noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Em uma assadeira grande, espalhe uma camada do molho de queijo no fundo. Cubra com uma camada de macarrão de lasanha, seguido por uma camada de abóbora assada e uma camada de ricota. Repita as camadas até acabar todos os ingredientes, terminando com uma camada de molho de queijo por cima.
  10. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e polvilhe com o queijo muçarela ralado. Retorne ao forno e asse até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 10 a 15 minutos.

Sugestões de servir:

  • Sirva com uma salada ou pão crocante para uma refeição completa.
  • Cubra com uma pitada de manjericão fresco picado ou salsa para adicionar cor e sabor.

{H2}Receita 9: costeletas de porco com cidra de maçã[/H2> A cidra de maçã e as costeletas de porco são uma combinação perfeita para o outono, e esta receita fácil com certeza se tornará a favorita da família. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco com osso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, fatiada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de cidra de maçã
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional)

Preparação:

  1. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta de ambos os lados.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e o alho picado e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  4. Despeje a cidra de maçã, o caldo, a mostarda, o tomilho e a noz-moscada e deixe ferver.
  5. Retorne as costeletas de porco à frigideira e continue a ferver, colocando o molho sobre as costeletas, até que a carne de porco esteja cozida e o molho engrossado, cerca de 10 a 15 minutos.
  6. Retire as costeletas de porco da frigideira e coloque em uma travessa.
  7. Bata a manteiga no molho restante até derreter e despeje o molho sobre as costeletas de porco.
  8. Polvilhe com a salsa picada, se desejar.

Sugestões de servir:

  • Sirva as costeletas de porco com puré de batata ou legumes assados para uma refeição completa.
  • Adicione algumas maçãs picadas ao molho para uma explosão extra de doçura e sabor.

{H2}Receita 10: Pumpkin Spice Latte[/H2> Por último, mas não menos importante, temos um favorito clássico de outono que é perfeito para noites aconchegantes ou para um estimulante em dias frios. Este café com leite caseiro de abóbora é simples de fazer e tem um sabor ainda melhor do que a versão do café. Aqui está o que você precisa:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de café expresso ou café forte
  • 1/4 xícara de purê de abóbora enlatada
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Chantilly e canela, para servir (opcional)

Preparação:

  1. Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio até ferver.
  2. Bata o purê de abóbora, o açúcar, o tempero da torta de abóbora e o extrato de baunilha até misturar bem.
  3. Divida o café expresso ou café entre duas canecas.
  4. Despeje a mistura de abóbora nas canecas e mexa para combinar.
  5. Cubra com chantilly e uma pitada de canela, se desejar.

Sugestões de servir:

  • Sirva com uma fatia de torta de abóbora ou alguns biscoitos caseiros para uma sobremesa completa.
  • Experimente diferentes especiarias e aromas para criar seu próprio latte de especiarias de abóbora.